绿豆怎么煮不破皮

    发布时间:2018-06-29   来源:dafabet娱乐场下载   
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比较同一时间一起煮的两锅绿豆汤,一锅是把绿豆加水直接煮,大火煮20分钟豆子还是硬梆梆;另一边先加工炒过,20分钟后豆子已经熟透变软,重点是豆壳依旧牢牢粘在豆子上。两种方法同时煮个40分钟,加工炒过的绿豆汤豆子、豆壳没分家,浑圆饱满;传统加水直接煮绿豆也是粒粒分明,但还没熟不能吃。

除了先炒过加速熟化外,在加热过程当中绝对不可以下任何调味料,譬如说我放一点糖让它容易入味,放了糖就会煮不透了。

用点小诀窍让绿豆更快熟,不只省瓦斯更重要的是,煮出来的绿豆汤口感分明,而不是化成一团的绿豆沙。

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